sotrud.ru   1 ... 31 32 33 34 35





СРЕДА ОБИТАНИЯ СТИЛЬНЫЕ ШТУЧКИ
Праздник кофеина
Двадцать способов ввести кофеин в организм
Денис БЕГУН
Кофе.
 Одна его чашка со-
ся декофеинизации: их обда-
Какао.  Ацтеки употреб-
держит от 40 до 180 мг кофеи-
ют паром, а затем обрабаты-
ляли густой горький напи-
Растениям кофеин нужен, 
на: это зависит от сорта кофе 
вают растворителем, в итоге 
ток из какао-бобов задол-
чтобы защищаться от насе-
и способа его приготовления. 
удаляется до 97 процентов 
го  до  прибытия  европейцев. 
комых-вредителей. Если мы 
Так, в кофе сорта Робуста 
кофеина. Ос тается 3–6 мг 
У них он был атрибутом рос-
включаем в розетку фумига-
больше кофеина, чем в Ара-
на чашку. Некоторым нра-
коши. Какао-бобы даже име-
тор, то кофейное или чайное 
бике. Промежуточное мес-
вится, хотя истинные цените-
ли хождение в качестве де-
дерево поит «шестилапых» ко-
то занимает Либерика. Кофе 
ли кофе протестуют: вместе 
нег. Испанцы, привезя какао 
феином, который убивает их не 
темной обжарки содержит 
с кофеином из зерен вымы-
из новой колонии, сразу его 
хуже современных ядохимика-
меньше кофеина, чем кофе 
вается то, что придает напит-
засекретили, надеясь остать-
тов. Получается, кофеин — яд, 
светлой обжарки, так как при 
ку тонкий аромат. Утвержде-
ся монополистами в приго-
но человек охотно пьет и ест 
термической обработке ко-
ние, что такой кофе безопасен 
товлении напитка из какао-
«отраву для жуков». Он сидит 
феин теряется. В эспрессо 
для гипертоников, в послед-
бобов. Они добавили в него 
в кофейне, обсуждая с кофе-
кофеина больше (зато объем 
нее время дискутируется.
молоко и сахар, а применяе-
манами нюансы вкуса любимо-

чашки меньше). Кофе также 

мый индейцами перец чили 
го напитка, поглощает шоко-
содержит небольшое коли-
заменили ванилью.
лад плитками, дома включает 
чество другого стимулятора: 
Содержание кофеина в ка-
чайник в предвкушении удо-
теофиллина.
као невелико: от 6 до 30 мг 
вольствия от чашки свежего 
Кофе без кофеина. Не-
в чашке. Однако в нем со-
чая. И отказываться от такого 
смотря на такое название на-
держится значительное ко-
замечательного «яда» в бли-
питка, кофеин в нем все же 
личество другого стимулято-
жайшее время никто не соби-
содержится, правда, в зна-
ра: теобромина. Он слабее, 
рается. Тем более что способов 
чительно меньшем объеме. 
чем кофеин, но его содержа-
его приема внутрь придумали 
В процессе приготовления 
ние в этом напитке в восемь 
удивительно много.
этого кофе зерна подвергают-
Какао-бобы
раз выше.
88






Шоколад.  Вероятно, это 
его в качестве ритуального 
в них также имеет другое про-
водители стараются прибли-
название произошло от слов, 
напитка «для духовного очи-
исхождение.
зить  по  виду  к  обычной  «га-
обозначающих на языке на-
щения». Традиция употреб-
Кола (напиток). Впервые 
зировке», японское изобре-
уатль «горький» и «напи-
ления аси на совете племени 
напитки на основе ореха колы 
тение и сейчас выпускается 
ток». Производство шокола-
и при встрече важных гостей 
появились на аптечных пол-
в пузырьках из темного ап-
да из какао стало возможным 
сохранялась вплоть до нача-
ках Америки. Кока-кола была 
течного стекла. Правда, в та-
после того, как его научились 
ла  19  века  —  того  времени, 
изобретена Джоном Пембер-
кой склянке объемом 100 мл 
обрабатывать щелочью. Ис-

когда индейцы вынуждены 

тоном. Изначально это было 
активных веществ не мень-
ходные продукты перестали 
были покинуть места, где рас-
вино, настоянное на листьях 
ше, чем в обычной банке «Ред 
горчить, и уже в 1847 году ан-
тет Ilex vomitoria. Интересно, 
коки и орехах кола, но с при-
Булл».
гличанин Джозеф Фрай приго-
что индейское имя Оцеола 
нятием сухого закона алко-
Энергетические напитки 
товил первый шоколад, а два 
(известное по роману Майна 
голь из рецепта исключили. 
содержат не только кофеин. 
года спустя это сделали и бра-
Рида «Оцеола — вождь семи-
Продажа кока-колы началась 
тья Кедбери.
нолов») произошло именно 
в мае 1886 года в аптеке Пем-
 Как и какао, шоколад со-
бертона в Атланте. В то время 
держит не очень много кофеи-
в ее состав входил кокаин, и ее 
на: около 200 мг / кг. Основным 
рекомендовали для лечения 
компонентом, обеспечиваю-
многих заболеваний, вклю-
щим тонизирующий эффект, 
чая расстройство желудка, 
здесь является схожее с ко-
неврастению, головную боль 
к 
и

феином вещество: тео бромин. 
и импотенцию. Пепси-колу 
т
ге

В темном шоколаде его боль-
придумал Калеб Брэдхем в на-
р
»
ше (около 10 г / кг), в молоч-
чале 1890-х, и до 1898 года она 
ном — значительно меньше 
Индейцы и первые колонисты 
называлась «Брэдс Дринк». 
ий эне
за употреблением аси
(1–5 г / кг). В шоколаде вы-
Пепси-кола также предна-
онск
иповитан
п
Л
сокого качества теобромина 
от этого обычая. Первая часть 
значалась для лечения бо-
Я
«
больше (в нем вообще больше 
имени образована от названия 
лей в животе (отсюда и ее 
какао, тогда как в низкокачес-

«аси», вторая — от традицион-

название: диспепсия — на-
В них добавляют таурин, кар-
твенном шоколаде используют 
ного восклицания «яоло», яв-
рушение пищеварения, пеп-
нитин, креатин, женьшень, 
дешевые заменители).
ляющегося частью ритуала.
син — фермент желудочного 
целый набор витаминов, глю-
Кстати, шоколад бывает 
Первые американские ко-
сока). Некоторые утверждают, 
козу. Маркетинговая поли-
разным, не всегда вкусным, 
лонисты пили черный напи-
что изначально рецепт вклю-
тика направлена на молодых 
запакованным в красивую 
ток вместо чая и кофе (иног-
чал пепсин.
активных людей, занимаю-
фольгу, легко тающим во рту. 
да листья оставляли бродить 
Напитков, объединяемых 
щихся спортом, не желающих 
В конце 30-х годов амери-
до выделения спирта). Во вре-
под названием «кола», очень 
тратить много времени на сон
мя гражданской войны в США, 
«компьютерщиков», до утра 
когда у южан закончились за-
засиживающихся перед мо-
пасы  кофе  и  чая,  вернулись 
нитором. Существуют специ-
к этому напитку. Много позже, 
альные энергетические напит-
после Первой мировой войны, 
ки для спортсменов, немалую 
когда взлетели цены на кофе 
долю занимают и алкогольные 
и чай, американские ферме-
разновидности.
Солдатский шоколад 
ры всерьез озаботились куль-
До 70 процентов мирового 
армии США
тивированием Ilex vomitoria. 
рынка сегодня принадлежит 
Орех кола
канская армия сделала заказ 
Из нее тогда стали делать чай, 
напитку «Ред Булл», основа-
компании «Херши» на специ-
настой этой травы включали 
много, и лидирующие брен-
тель которого познакомился 
альный шоколадный батон-
в состав прохладительных на-
ды вовсе не являются пер-
с энергетическими напитка-

чик для экстренных случаев

питков и мороженого.
выми по содержанию кофеи-
ми в Таиланде в 1984 году. Ко-
который должен был быть 
Кола (орех). Это плоды 
на. Например, «Джолт Кола», 
феина в «Ред Булл» примерно 
на вкус «чуть лучше вареной 
вечнозеленого дерева, расту-
популярная у работников ум-
столько же, сколько в чашке 
картошки»,  но  обладать  вы-
щего в Африке и культивиру-
ственного труда в США, со-
кофе (80 мг на банку), в состав 
сокой энергетической цен-
емого в Индонезии, Бразилии, 
держит его 200 мг / л, немец-
напитка входят и другие сти-
ностью и не плавиться даже 
на Ямайке. Во многих племе-
кая «Афри-Кола» — 250 мг / л. 
муляторы.
при высокой температуре. Ко-
нах Западной Африки этот 
Для кока-колы и пепси-колы 
Кофеиновая вода. Изоб-
мандиры боялись, что вкусный 
горький орех жуют, как пра-
этот показатель — в преде-
ретение последнего време-
шоколад солдат съест до того, 
вило, собираясь вместе (тоже 
лах 120 мг / л.
ни. Обычная бутилированная 
как в этом возникнет реальная 
своего рода ритуал), его под-
Кстати, не только в «коле» 
вода с добавлением кофеина
необходимость. Что касается 
носят важным гостям. Изна-
есть кофеин. Многие прохла-
которую можно пить, как ми-
упаковки, то она должна была 
чально орех кола входил в со-
дительные напитки (такие, 
нералку, делать из нее лед 
защищать шоколад даже от от-
став многих прохладительных 
как «Маунтин Дью» и «Доктор 
для коктейлей, смешивать 
равляющих веществ.
напитков, но сегодня в качес-
Пеппер») содержат его в зна-
с соком и даже заваривать 
Аси (черный напиток). 
тве натурального компонен-
чительном количестве.
на ней кофе. Она предназна-
Приготовляется из листьев 
та используется лишь в не-

Энергетические напит-

чена для студентов, спорт-
растения Ilex vomitoria, кото-
скольких, среди них «Баррс 
ки.  Вероятно, их придума-
сменов и тех, кому приходит-
рое индейцы Чероки называли 
Ред Кола», «Харбо Ориджинал 
ли японцы. С начала 60-х 
ся работать по ночам, но на-
«священным синим деревом». 
Тэйст Кола» и «Крикет Кола». 
там выпускается «Липови-
стоящей популярности этот 
С древних времен некоторые 
Остальные напитки приготав-
тан», или «Левита». В отличие 
продукт пока не приобрел. 
из индейских племен Север-
ливаются с искусственными 
от современных европейских 
Содержание кофеина, напри-
ной Америки употребляли 
ароматизаторами, кофеин 
энергетиков, которые произ-
мер, в самой известной мар-
89



<< предыдущая страница   следующая страница >>