sotrud.ru 1 2 ... 8 9




























 
 
  
 
 
 
 

 
           (Мороженое )     
 
 

Виртуальная тематическая 
выставка 
выполнила Сажина Е. М. – 
читальный  зал НТД. 

 
 
 
 
 


 
Мороженое – 
это бизнес: 
благородный и 
благодарный, 
вечный и 
верный, мировой 
и мирный. 
 
 


        ГИМН МОРОЖЕНОМУ
 
Это имя звучит и вдали и вблизи, 
Это розы на сладком снегу расцвели; 
Счастлив тот, кого ныне пути привели 
В «Айс - Фили». 
Рот прохладным и сладким огнем опали,  
Сам отведай и лучшим друзьям повели! 
Ты, красавец, пленял не мороженым ли, 
«Айс – Фили»? 
 
Это Пушкин любил и его Натали, 
Это любят сегодня все люди Земли; 
Трудный день услади и печаль утоли, 
 
          
  
«Айс – Фили», 
«Айс – Фили», 
«Айс – Фили». 
 
              
      
                                 

 

    



 
План виртуальной 
тематической выставки 
 
«Радость в вафельном 
стаканчике».  

                                
 
1. Введение. 
 
2. История мороженого. 
 
3. Обзор рынка мороженого. 
 
4. Состав и свойства мороженого. 
 
5 .Виды мороженого. 
 
6 .Заключение. 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                  


ИЗ ИСТОРИИ МОРОЖЕНОГО. 

 

История  производства  десертов  из  снега,  льда,  сладостей,  замороженных 
фруктов  и  самого  мороженого  насчитывает  5000  лет  и  берет  свое  начало  в 
Китае.  Здесь  за  3000  лет  до  новой  эры  начали  употреблять  замороженный 
десерт из лимона, воды и натуральных вкусовых веществ, а также смешанные 
со  снегом  или  льдом  фруктовые  соки  натуральные  или  подслащенные.  От 
китайцев это вкусное холодное лакомство переняли, вероятно, арабы и персы. 
В IV-V в. до новой эры о пристрастии к снегу с медом и фруктовыми соками, 
к  замороженным  фруктовым  напиткам  сообщали  отец  медицины  Гиппократ, 
писатель  и  полководец  Ксенофонт.  Александр  Македонский  был  известным 
любителем  вин  и  других  напитков  со  льдом.  Плохо  переносивший  жару,  он 
спасался  от  нее  во  время  своих  походов  в  Персию  и  Индию,  употребляя 
фруктовые  соки  со  снегом,  специальные  эстафеты  рабов  доставляли  снег  с 
горных вершин и из пещер. 
В н. э. продукт, похожий на мороженое, приготовляли для императора Нерона 
из  снега,  который  гонцы  доставляли  с  гор  и  смешивали  с  медом,  соками  и 
фруктовой пульпой. 

Затем в истории отсутствуют упоминания о замороженных продуктах вплоть 

до  XIII  в.,  когда  венецианский  бард  и  путешественник  Марко  Поло  привез  с 
собой  с  далекого  Востока  рецепт  приготовления  замороженного 
шербетоподобного блюда. 
В  1560  г.  один  итальянец  сделал  первую  запись  о  замороженном  продукте, 
получаемом из молока и подслащенного медом. 
Первый в истории прецедент объединения мороженщиков относится к XVII 
в. В 1676 г. парижские кондитеры объединились в корпорацию мороженщиков.  
Через путешественников и английских колонистов весть о мороженом дошла 
и  до  Америки  (приблизительно  в  1700  г.).  В  США  первое  упоминание  об 
открытой  продаже  мороженого  встретилось  19  мая  1777  г.  в  Нью-Йоркской 
газете и коммерческом еженедельнике. Первый розничный магазин открыл м-р 
Босио в Германтауне (штат Пенсильвания). 
Любили  мороженое  и  президенты  США.  Первый  президент  Д.Вашингтон 
готовил мороженое в своем поместье в Монт-Вернон. А будучи летом 1790 г. 
в Нью-Йорке, он истратил почти 200 долл. на мороженое. 
 
 
 
 
 
 



следующая страница >>