sotrud.ru 1 2 ... 16 17



Событие 
Событие г

  ода

года. 


Beaugolais 

Beaugolais 

Noveau

Noveau

ВОКРУГ СВЕТА

ВОКРУГ СВЕТА:
КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ 
КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ СКИДКА 25%

СКИДКА 25%

НА ВИНА ВЕДУЩИХ 
НА ВИНА ВЕДУЩИХ
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ СТРАН
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ СТРАН
ЛЕГЕНДАРНЫЕ БРЕНДЫ СУ

С ПЕР ЦЕНА
УПЕР ЦЕНА




Albert Bichot
признан Виноделом Года Белых вин
International Wine Challenge 2011
2-3
НОВОСТИ
В 2004 году Albert Bichot, уже получал звание «Винодела Года в категории Крас-
ных вин» на Международном Конкурсе.
А в 2011 г. производитель представил белые вина своей винодельни на рассмотре-
ние строго судейства International Wine Challenge. 
В итоге, при конкуренции свыше 10 000 вин, получив престижную награду и зва-
4-5  СОБЫТИЕ ГОДА
ние  «Винодел Года», Альберт Бишо посвятил её всей своей команде, уточнив 
Beaugolais Noveau
при этом, что для него честь работать с людьми, которые  благодаря ежедневным 
стараниям и упорству создают вина высокого качества.
дают вина высокого качества.
6-9  ЛЕГЕНДАРНЫЕ БРЕНДЫ
Antinori
10-12  РЕЙТИНГ ВИН
ТОП-10 Красных вин
14-15
ВИНО И ЕДА:
Дуэт для гурмана
Ultimate Wine Challenge 2011 
представляет список «лучших из лучших» 
ВОКРУГ СВЕТА
производителей вина со всего мира!
The Ultimate Beverage Challenge (UBС) ежегодный международный 
17
конкурс, в котором участвуют компании-производители алкоголя со 
ДНИ ФРАНЦИИ. 
всего мира, представляя на суд экспертному жюри свою самую лучшую 

ДНИ ИТАЛИИ

продукцию. Жюри конкурса состоит из профессиональных дегустато-
ров, редакторов профильных изданий, представителей ресторанного 
бизнеса. По итогам дегустации каждому напитку присваиваются баллы, 
наивысшая оценка - 100 балов. Продукты, которые были оценены в 90 
балов и выше, были протестированы дополнительно - методом слепой 
19
дегустации. Таким образом, исключается возможность голосования за 
ДНИ ИСПАНИИ 
конкретного производителя или марку: оцениваются лишь вкусовые ха-
И НОВОГО СВЕТА
рактеристики напитков, их аромат и внешний вид
Всего UBC проводит 3 проекта в год: Ultimate Spirits Challenge, Ultimate 
Cocktail Challenge и Ultimate Wine Challenge по результатам судейства 
2012 года которого мы представляем Вам следующий список оценок:
94 БАЛЛОВ Moet&Chandon Imperial Brut NV E pernay
20-23
87 БАЛЛОВ Domaine Ste Michelle Brut Chardonnay NV
СУПЕР ЦЕНА
87 БАЛЛОВ Domaine Ste Michelle Brut Rose Pinot Noir NV
91 БАЛЛОВ The Crossings Sauvignon Blanc 2011
86 БАЛЛОВ Crossroads Sauvignon Blanc 2011 
87 БАЛЛОВ Chateau Ste Michelle Eroica Riesling 2010
24-27  WHISKY DAY 
30
СОВЕТЫ СОМЕЛЬЕ
2
On-line заказ: www.polyana.ua





Вино и биодинамика
Био (bios) - это жизнь, динамис (dynamis)  ращенного винограда и изготовленного из 
- это движение и сила. Лингвистический  него вина.
смысл термина  - «жизненная сила».
Именно так и отличилась винодель-
В «био-виноделии» исповедуется фило-
ня Chateau Peybonhomme. Семья Убер, 
ТИ
софия, по которой винодел живет в полной  потомственные виноделы из Бор-
гармонии с природой и космосом.
до, владеет поместьем с 1895 года. 
Основатель биодинамики - Рудольф Штай-
С 2000 года шато официально получило 
НОВОС
нер. Его теория проста и понятна. Биодина-

статус биодинамического. В результате вина 

мика невозможна без органического земле-
стали чище, богаче и интересней, и с каждым 
делия. Для того, чтобы получать здоровый  годом их уровень повышается. Quintessence 
урожай, необходимо действовать в согласии  de Peybonhomme – избранное кюве этого 
с природой и космосом, понимать природу,  шато.  Сорта винограда: 80% Мерло, 20% 
осмыслить ее целостность,  делая лишь по-
Каберне Совиньон из субрегиона Премьер 
лезные усовершенствования, не нарушая  Кот де Блай. «Совершенный виноградник», 
природного равновесия.
как утверждает сам производитель. Уже во 
Штайнер предлагал вести «лунный кален-
время сбора урожая, винодел определяет
дарь» при посадке и уходе за растениями,  из какого именно винограда будет создано 
учитывая расположение звёзд, изменение  будущее «совершенное» вино. Идеальный 
климата, состав почв и воды. Для активиза-
купаж отображает бархатность и мягкость. 
ции жизненных сил земли при выращивании 
Выдержка проходит в новых бочках из 
сельскохозяйственных культур он предложил 
французского дуба. Вино непроницаемого 
применять только естественные энергетиче-
рубинового цвета с фиолетовыми бликами. 
ски обогащенные органические препараты.  В аромате благоухающий букет лесных ягод
Но какими бы приемами ни пользовался  спелой сливы и фиалок. Бархатное во вкусе 
виноградарь, он несет ответственность за  вино с многогранным терпким послевкуси-
конечный результат. Его единственным убе-
ем.
дительным аргументом будет качество вы-
www.facebook.com/polyanaukraine        polyana.ua
3



следующая страница >>