sotrud.ru 1 2 ... 41 42

Здоровое питание




Сделайте правильный выбор:
Еда, Восхитительная Еда!
«  О, Еда!, Волшеб-
Данная статья о здоровом питании:
ная Еда, Изу-
•  познакомит Вас с основными компонентами пищи: углеводами, белками
мительная Еда,
и жирами
Удивительная
•  предложит систему рейтинговых оценок, которая поможет Вам выбрать
Еда, Сказочная
правильную диету
Еда, Великолеп-
ная Еда, Восхи-

Здоровое питание
тительная Еда!»

В течение многих лет для снижения массы тела применялись самые различные
Из мюзикла
подходы. Например, известна низкоуглеводная диета с высоким содержанием
белка. А помните грейпфрутовую диету? Суповую диету? Раздельное питание?
«Оливер», Слова
Рисовую диету?
Лайонела Барта
Почему увлечения диетами приходят и уходят? Откровенно говоря, ни одна
диета не годится для длительного применения. Все они имеют одну общую черту:
ограничивают количество энергии (калорий). Диета поможет долго удерживать
оптимальную массу тела и будет способствовать адекватному контролю сахарного
диабета при условии кардинального изменения стиля жизни и режима питания.
Факты о еде
Ниже мы приводим научные факты о питании и массе тела, которые важны для
контроля диабета.
•  Ваша масса тела зависит главным образом от баланса между количеством
энергии, которую Вы потребляете с пищей и количеством энергии, которая 
расходуется при обычной жизнедеятельности и физической активности.
3

•  Каждый килограмм жира содержит около 9000 килокалорий. Прибавка одного
килограмма жира означает, что за данный период времени Вы получили
с пищей 9000 килокалорий сверх того, что необходимо Вашему организму для

поддержания обычного веса. И наоборот – потеря килограмма веса говорит

о том, что Вы или недополучили 9000 килокалорий или израсходовали их путем
физических упражнений, или то и другое вместе.
•  Наш организм работает рационально. Он хранит излишнюю энергию в виде
жировой ткани.
•  Основными источниками энергии в пище являются макронутриенты – жиры,
белки, углеводы и алкоголь. Микронутриенты (витамины, минералы и др.) не 
содержат килокалорий.
В следующей таблице показано, сколько килокалорий содержится в основных
«  Говоря об
макронутриентах.
удовольствии,
я в настоящий

Макронутриент
Калорий на грамм
момент одной
Углеводы
4 ккал
рукой пишу,
Белки
4 ккал
а другой ем
Жиры
9 ккал
прекрасный
Алкоголь
7 ккал
нектарин –
такой мясистый,

 Углеводы: Помогают Вам работать!
сочный
Углеводы – важный источник энергии. Любая деятельность – от обычного дыхания
и нежный.
до преодоления марафонской дистанции, требует энергии углеводов. Во время
Он тает во рту
снижения массы тела Вы должны употреблять достаточное количество углеводов,
как большая
чтобы не утилизировать ценные белки. Пищевые волокна также являются
вкусная ягода.»
углеводами. Некоторые виды пищевых волокон нерастворимы, другие растворимы.
Нерастворимые волокна («клетчатка») способствуют нормальной работе
Джон Китс
кишечника. Растворимые волокна помогают снизить риск сердечно-сосудистых
заболеваний за счет уменьшения уровня холестерина в крови. Употребление пищи,
богатой клетчаткой, быстро вызывает чувство насыщения и помогает уменьшить
размер порций.
Белки: Строительный материал для тела.
Белки являются неотъемлемым компонентом мышц, костей, жизненно важных
органов, кожи, волос, крови, иммунной системы. Белки организма называют

«функциональной тканью», поскольку они выполняют много важных функций,

участвуя в процессах дыхания, пищеварения, работы мышц и борьбы с инфекцией.
Жиры: Хранилище и не только.
Жиры – концентрированные источники энергии. В организме жиры служат местом
хранения энергии, которая пока не используется. Жиры необходимы в питании,
поскольку они содержат незаменимые пищевые вещества, которые мы не можем
получить из других источников; жиры также транспортируют витамины A, D, E и K.
Однако избыток жиров в пище увеличивает ее калорийность и увеличивает риск
развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и сахарного диабета.
4



следующая страница >>