sotrud.ru 1

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение


«Ликино-Дулёвский лицей»

Классный час для учащихся 5 классов

«Сладкий холод»


Разработчик классного часа

Никитушкина Лариса Дмитриевна

учитель истории, классный руководитель.

2011 год.

Классный час» Сладкий холод»

Мы живем в эпоху; космических полетов, электронных эпоху; космических полетов, электронных машин роботов! •

обо всём ЭТОМ пишут много, потому Что интересно рассказывать и

писать о том, что находится на самом острие науки. .

В мире нет неинтересных, скучных вещей. мы сегодня будем' вести

разговор о чудесном сладком холоде. . ' . .

2. Отгадай кроссворд. .

<, I. Сушеный виноград;

4 2. Смесь какао бобов. сахара, ванилина.

3.Испеченное тесто с начинкой.

4. Сладкая лимонная вода.

5. Сладкое блюдо "Корзиночка".

6. ПРОДУКТ" питания,

7. Замершая вода.

8. Напиток из ягод.

9. Горячий напиток •.

КТО же догадался, о каком же холоде мы будем говорить?

Мороженое.

3.Знаете ли вы кто первым придумал и попробовал мороженое?

И не кто не знает. Потому ЧТО история сохранить имя человека, который

изобрёл мороженое не смогла. .

До нас дошла легенде о том, что покоритель Ирана и Индии Александру

Македонскому помогло именно то, что с полным основанием можно

считать- нет, не мороженым, а его историческим предшественником,

ЭТО были фруктовые соки, густо замешенные на снеге. Великий

полководец плохо переносил зной во время походов по жарким странам. И тогда его военоначальники посылали рабов в горы за льдом

и снегом. Александр вкушал прохладительные напитки и яства ,

приободрялся и отдавал приказ продолжить поход.

Так ЭТО было или нет, сказать трудно, но подслащенными фруктовыми


соками, смешанными со снегом и льдом, спасались на Востоке ОТ

жары еще в глубокой древности, Знали рецепты прохладительных

напитков и греки и римляне. О них писал врач Гиппократ, их подавали

к столу римского императора Нерона.

4. А потом, как это часто случалось в истории. рецепты были потеряны

Лишь в XIII веке замечательный итальянский путешественник - •

Марко Поло привез из Китая описание редчайшего восточного деликатеса, К тому времени уже было известно, ЧТО смесь солей и льда очень сильно, охлаждается. Так что можно было не только охлаждать напитки И замораживать.

Постепенно мороженое стало изысканным блюдом для знати. Рецепты

засекречивались и придворных кулинаров приводили к присяге О неразглашении тайны мороженого.

5. У секретов есть удивительное свойстве : они долго не держатся.

Из дворцовых кухонь тайна рецептов просочилась в свет,

В 1660 г. итальянец Франчеоко Прокопило открыл в Париже продажу

мороженого. _ . \

Примерно через сто лет произошло новое событие и мороженое стали

готовить не только летом, но и зимой. В это время в мороженое

стали добавлять молоко, сливки, так что оно становилось похожим

на сегодняшнее. _

"Сладкий лед" с каждым годом становился все популярнее .но по

прежнему оставаясь дорогим лакомством. И только в конце. XIX века
когда были изобретены холодильные машины, мороженое из яств

для избранных стало лакомством для всех.

6. Но довольно истории. Поговорим О прямоугольных брикетиках , об

эскимо, о вафельных стаканчиках, рожках, наполненных холодной

смесью.. "Холодный лед" который сейчас выпускается десятками тонн

в день на специальных фабриках, таит в себе много секретов.

Мороженое лю6ят все, не так легко найти человека, который бы


в жаркий день от него отказался.

7.Дорогие ребята! - любители мороженого вспомним с вами качества

Мороженого игра с учениками

/сладкое. белое, холодное, сливочное, тягучее/ •.

а цвет / малиновое, лимонное, белое шоколадное.

Бывает мороженое:

сладкое -да

холодное- да

соленое '- нет

Шоколадное- да

малиновее - да

еловое - нет

Сливочное – Да

вафельное - нет

Луковое- нет

горячее - нет .'

холодное - да

8. Мороженое можно купить

в магазине - да

в киоске - да

в шкоде -нет

Мороженое производят из:

молока - да

кефиpa - нет

творога- нет,

мяса - нет .

сахара - да

9. ВЫ так много знаете о мороженом - хороший получился рецепт.

А знаете ли вы рецепт пломбира?

ПЛОМБИР - молоко 500 г., сливки 289 г., Сухое молоко 50 г.САХАРНЫЙ песок I60 г. , ванилин I50 г., вода 8 г.

сколько бы отдали средневековые кулинары за такой рецепт.

Много, но и получили 100 грамм - мороженого.

10.И так, мы стали обладателями первого секрета из чего делают сладкий лед.

А как его ДЕЛАЮТ секрет второй.

В огромную ванну запрокидывают исходные продукты и нагревают.

Получается однородная смесь. Потом ее помещают в тетеризатор

Доводят ,ДО +85 градусов, .

Теперь смесь готова для замораживания ? Heт. Её НУЖНО охладить-

до -I5 градусов, Остывшую смесь накачивают в хранилища- танки

затем смесь накачивают ВО фрезеры вместе с воздухом и продукт

получается мягким, воздушным.

Затем поступает мороженое в специальную машину, которая формирует

замораживает сладкий лед".

Haстаёт наконец,' очередь последней операции. в блестящую

фольгу или 'бумагу заворачивают брикетики с лакомством. По ,

конвейеру Эскимо, стаканчики ползут в Скороморозильную камеру на 30-40 минут


  1. Этому продукту посвящены СТИХИ, загадки

Сценка

По дороге - стук да стук -

Едет крашеный сундук.

Старичок его везет,

На всю улицу орет:
- Отличное

Земляничное

Морожено!..
К сундуку бежит толстяк,

От жары он весь размяк,

Щеки, как подушки,

Шляпа на макушке.
- Эй! - кричит он. - Поскорей

Положи на пять рублей!
Взял мороженщик лепешку,

Сполоснул большую ложку,

Ложку в банку окунул,

Мягкий шарик зачерпнул,

По краям пригладил ложкой

И накрыл другой лепешкой.
Зачерпнул десяток раз.

- Получайте свой заказ!
Не моргнул толстяк и глазом,

Съел мороженое разом,

А потом кричит опять:
- Дай еще на двадцать пять

Да в придачу на полтинник -

Я сегодня именинник!

Ради ваших именин

Получайте, гражданин,

Именинное

Апельсинное

Мороженое!

12.Когда-то Осип Мандельштам писал

"Мороженное!"

Солнце. Воздушный бисквит.

Прозрачный стакан с ледяною водою.

И в мир шоколада с румяной зарею,

В молочные Альпы, мечтанье летит.
Но, ложечкой звякнув, умильно глядеть -

И в тесной беседке, средь пыльных акаций,

Принять благосклонно от булочных граций

В затейливой чашечке хрупкую снедь...
Подруга шарманки, появится вдруг

Бродячего ледника пестрая крышка -

И с жадным вниманием смотрит мальчишка

В чудесного холода полный сундук.
И боги не ведают - что он возьмет:

Алмазные сливки иль вафлю с начинкой?

Но быстро исчезнет под тонкой лучинкой,

Сверкая на солнце, божественный лед.


мы с вами любим получать подарки в день рождения, А вот какой

подарок мечтает получить крокодил Гена? /500 ЭСКИМО/

Звучит песня.

Я вас люблю

Чего 'же боле,

Что я могу еще сказать?

Хочешь мы тебе дадим несколько рецептов мороженого?"

13.Рецепт 1 - сухое мороженое.

Рецепт 2 : 750 г. молока, I50 г. сухого молока, 100г. сахара,

6 грамм желатина 20 грамм крахмала. .

Хочешь попробовать, сделай сам ДОМа.

С каждым годом мы о" съедаем все больше мороженого, если в 1940 -

- съели 82 тыс тонн, то В I970 - .600 тысяч тонн, . I990 1000000 тонн. А сейчас и того больше 6 млн.тонн

Все мы мечтаем хоть денек попродавать мороженое. какие бы девизы

БЫ выкрикивали ? Какую бы рекламу придумали?

Дети проговаривают свои рекламы

Сколько интересного и таинственного хранит в себе мороженое.

Но лучше один раз съесть,. чем второй 'раз слушать рассказ.

Спасибо всем.(

Раздача мороженого.