sotrud.ru 1 2 ... 100 101


Лиза МакМиллан
Джил Ярве

Джанет Брауер

ПОЗИТИВНОЕ 

ПИТАНИЕ
Готовим для людей, живущих с ВИЧ
Москва • 2004



ОГЛАВЛЕНИЕ

Вводная часть

Выражение признательности . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12
Вступительное слово . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13
Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15
Часть первая. Основная информация
Лечение ВИЧ куриным супом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
21
Иммунная система и ВИЧ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22
Нарушение питания и развитие ВИЧ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22
Потеря веса и необходимость увеличения мышц . . . . . . . . . . . .
23
Основы здорового питания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
Энергетические питательные вещества . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25
Неэнергетические питательные вещества . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
26
Пути к здоровью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
27
Управление здоровьем и ВИЧ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
29
Командный подход к хорошему здоровью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
29
Советы помощникам . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
30

Планирование здорового питания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

31
Рекомендации по правильному питанию: 
как пользоваться информацией о продуктах . . . . . . . . .
32
Рекомендации по потреблению жидкости . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
32
Рекомендации по потреблению углеводов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
35
Рекомендации по потреблению белков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
36
Рекомендации по потреблению жиров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
36
Рекомендации по потреблению витаминов и минералов . . . .
37
Составление графика питания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
43
Как вести дневник питания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
43
Как вести график веса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
46
Обзор нетрадиционных диет и методов лечения . . . . . . . . . . . . . .
49
Разработка программы упражнений . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
49
Снижение стресса и контроль над ним . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
50
Как важно изменить нездоровые привычки . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
51
Основы безопасности пищи и воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
51
Правила безопасности покупок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
52


4
Безопасное хранение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
53
Правила безопасного приготовления . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
53
Продукты, которых следует избегать . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
56
Проверка качества воды . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
56

Комплексный подход к управлению здоровьем . . . . . . . . . . . . . . .

57
Использование диеты для облегчения 
негативных симптомов ВИЧ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
59
Преодоление распространенных симптомов . . . . . . . . . . . . . . . . . .
59
Облегчение трудностей жевания и глотания
сухости во рту и болей во рту и в горле . . . . . . . . . . . . . . . .
60
Правила гигиены полости рта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
61
Адаптация к изменениям вкусовых ощущений . . . . . . . . . . . . . . .
62
Улучшение аппетита . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
63
Как победить потерю аппетита? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
63
Контроль над запорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
64
Ослабление диареи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
66
Преодоление усталости . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
72
Облегчение тошноты и рвоты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
73
На пике проблемы: наращивание чистой массы тела . . . . . . . .
75
Часть вторая. Рецепты
Кулинарные термины в книге . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
98
Здоровые завтраки – лучшее начало дня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
100
Овсяная каша (овсянка) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
102
Хрустящие яблочные хлопья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
103
Запеканка овсяная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
104

Рис для завтрака . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

104
Каша с тыквой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
105
Фруктовая овсянка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
106
Пшенная каша . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
107
Сэндвич, запеченный с яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
107
Омлет с артишоками и пряностями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
108
Овощной омлет наизнанку . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
109
Яичница по мексикански . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
109
Духовой омлет . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
110
Сэндвич для завтрака . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
111
Омлет с пряностями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
111
Соевый творог (тофу) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
112
Гречневые блины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
113
Блины с творогом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
114



следующая страница >>