sotrud.ru 1 2 ... 4 5







Газета издается ЗАО «Иркутский хлебозавод»
№ 3 (28), март 2011 года
К ЮБИЛЕЮ ХЛЕБОЗАВОДА
Кормить народ
К ЮБИЛЕЮ
ХЛЕБОЗАВОДА

русским хлебом
Из истории хлебопечения
в Иркутске
(Продолжение. 
Начало в № 1)
6 февраля 1929 года состоялось заседание президиума горсовета, рас
Кадры, которые
смотревшего вопрос о состоянии хлебопечения в городе. В принятом пос
тановлении намечался ряд мер, направленных на дальнейшее усиление го
решали и которых
сударственного контроля за выпечкой хлеба. Одна из них — намерение ис
пользовать лабораторию окрздрава, а затем создать специальную лабора
«решали»
торию при государственной хлебной инспекции. С этого момента был фак
тически начат процесс ликвидации мелких кустарных пекарен, с тем чтобы
Рассказывая о формировании упра
сосредоточить выпечку хлеба в крупных артелях. Последние, в свою оче
вленческого аппарата, а также всего
редь, должны были подвергаться ревизии на предмет их персонального со
коллектива Иркутского хлебозавода,
става. И наконец, правлению Центрального рабочего кооператива было по
мы не должны забывать, в какое время
ручено решить вопрос о начале строительства в городе хлебозавода.
это происходило — в конце 30 х годов
прошлого столетия. Репрессиям под
Из книги «В ответе за хлеб». ЗАО «Иркутский хлебозавод», 
вергались не только действительно
1936—2011 гг. 
виновные в халатном или преступном
Как видим, обеспечение населения хлебом всегда было одним из глав
отношении к производству люди, но
зачастую, наоборот, радевшие за де

ных вопросов власти. И тогда, и теперь, когда дело поставлено, власть это

ло, но кому то мешавшие профессио
понимает. И нам особенно приятно привести здесь слова благодарности и
налы. И все же, невзирая на порой во
поздравления, пришедшие в адрес руководства и всех сотрудников Иркут
пиющую несправедливость (как в слу
ского хлебозавода.
чае с Витковским), лучшие традиции
иркутских хлебопеков зарождались и
развивались именно в те первые труд
ные, но полные энтузиазма годы.
Уважаемый Сергей Семенович!
Именно тогда был выдвинут лозунг
От имени депутатов Законодательного собрания Иркутской
«Кадры решают все!». Имелись в виду
кадры подготовленные, грамотные.
области поздравляю Вас и весь коллектив ЗАО «Иркутский хле
Начиналось стахановское движение за
бозавод» с 75 летием! От всей души желаю Вам крепкого здоро
высокую производительность труда.
вья, счастья и успехов! Благополучия и процветания Вашему
Принял в нем участие и Иркутский хле
предприятию!

С уважением,

бозавод, начиная с февраля 1936 года.
Тогда на отдельных участках появилась
индивидуальная и групповая сдельщи
председатель Законодательного собрания Иркутской области
Л.М.Берлина
на взамен бригадной. На заводе прак
тиковались прогрессивно сдельная и
премиальная системы оплаты труда,
то есть за превышение норм выработ
ки выплачивалась премия согласно
спущенной трестом «Главхлеб» шкале.
Дополнительная сумма — за качест
венную продукцию, получившую 87
баллов. В 1938 году положением о
премиальной оплате бригадам, кото
рые давали выход продукции выше на
меченного плана, выплачивалась пре
мия за экономию муки при условии вы
держки предусмотренного процента
брака.
При всей плакатности стахановско
го движения оно сыграло и свою поло
жительную роль. Было просто прести

жно хорошо работать, попадать на до

ску почета, приятно было получать
премии, чествования в свой адрес. На
30 августа по заводу числилось 27 ста
хановцев. Их имена навсегда вошли в
историю завода. Это действительно
замечательные люди и работники.
Кратко расскажем о некоторых из них.
И.П.Какаулин, подкатчик вагонов,
затем мастер бригады. Родился в Кан
ской волости Енисейской губернии в
крестьянской семье. В хлебопекарной
промышленности работал с 1933 года.
На работу приходил за 30—40 минут до
начала смены, проверял работу силос
ного цеха, загруженность бункеров,
состояние теста, опары, осматривал
оборудование, знакомил бригаду со
сменным заданием и производил рас
становку рабочей силы таким образом,
чтобы каждый соответствовал своему
месту. В процессе работы следил за
температурой печей, расстоечных ка
мер, давал указания истопникам и ко
чегарам. Норму Какаулин выполнял на
115 процентов. Его средняя заработ
ная плата составляла 645 рублей в ме
сяц при ставке 422 рубля. Был преми
рован несколько раз, в том числе путе
вкой на курорт Крыма. В числе первых
ушел на фронт в июле 1941 года.
И.К.Якунин на хлебозаводе рабо
тал с момента пуска на должности тес
томеса. Первым перекрыл установ
ленную новую стахановскую норму ра
боты трех человек на четырех тестоме
сильных машинах. Перешел от пяти
оборотов печей до восьми за смену,
тем самым перекрыв установленную
для хлебозавода мощность.
А.И.Елизова работала на заводе с
1937 года уборщицей. Ознакомилась с
работой тестоделителя, быстро повы
сила квалификацию. Работала так, что
2
ей удавалось заполнить вагон с двух
сторон, не включая мотора, за 3—4 ми
3
4
5
нуты. Таким образом, она постоянно
выполняла сменную норму на 118 про
Угощения 
Ипотека — 
Хлеб 
Пекущие 

центов. Ее заработок поднялся от 187
до 300 рублей.
хватит 
для успеха
«Гречишный»
хлеб
Как видим, стахановское движение
основывалось на вполне разумных ма
на всех!
териальных стимулах.


следующая страница >>