sotrud.ru 1



№26, 6 июля 2012 г.
ÂÎÂÐÅÌß
14
НА  ДАЧЕ
○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
Кл
К у
л б

у н

б и

н ч

и н

ч ы

н й

ы  йра

р й

а

6 ИЮЛЯ - АГРАФЕНА КУПАЛЬНИЦА

Канун праздника Ивана Купалы. В европейской части России и в
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Сибири — начало купания в реках. Сбор лечебных трав.
2 кг клубники на 6-8 маленьких баночек
На юге Сибири начинает поспевать земляника.
Вымытую  клубнику  осушить,  положить  в
7 ИЮЛЯ - ИВАН КУПАЛА
эмалированную кастрюлю. Клубнику довес-
По древнему поверью, Иван Купала олицетворял расцвет сил
ти  в  кастрюле  до  кипения  и  снять  с  огня.
природы. В основе обрядов лежит почитание воды и солнца,
Можно добавить сахар по вкусу, перемешать.
которые дают жизнь всему живому. В Сибири начинался первый
Наполнить клубникой заранее приготовлен-
покос. «Первая коса не прогадывает».
ные баночки, прикрыть крышками, пасте-
9 ИЮЛЯ - ДАВИД ЗЕМЛЯНИЧНИК
ризовать 15 мин. Вынуть баночки, закупо-
Начинали сбор лесных ягод в средней полосе России.
рить, перевернуть вверх дном, остудить. Та-
10 ИЮЛЯ - САМСОН СЕНОГНОЙ
кую  клубнику  можно  есть  в  натуральном
Начало дождливых дней. «Самсон сено загнаивает». Крестьяне
виде, можно использовать для фруктовых су-
европейской части России отмечали: «На Самсона дождь — до бабьего
пов, киселей либо употреблять как соус к мо-
лета мокро»; «На Самсона дождь — через семь недель то ж».
лочным кашам или блинчикам.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОЙ ЗЕМЛЯНИКИ «ОПУШКА».
КЛУБНИКА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО

Подготовленные ягоды осторожно смешать с саха-

  Ягоды  вымыть,  обсушить,  протереть  через
ром и поместить в стеклянную посуду на 8-10 ча-
волосяное сито. Полученную массу при помо-
РАСТЕНИЯ-ЗАЩИТНИКИ
щи фарфоровой или стеклянной воронки рас-
ЛУК - одно из наиболее часто используемых инсектицидных растений
сов. Осторожно переложить в варочный тазик, на
фасовать в широкогорлые бутылки с таким рас-
для приготовления отваров и настоев как в плодоводстве, так и в ово-
слабом огне довести до кипения. Варить 6 минут и
четом, чтобы горлышко бутылки на 3 см оста-
щеводстве. Репчатым луком почти ежедневно пользуется любая хо-
оставить на несколько часов до полного остывания.
зяйка и часто, очистив луковицу, чешую выбрасывает в помойное вед-
Эту  процедуру  повторить  3-4  раза,  чтобы  ягоды
лось  незаполненным.  Бутылки  закупорить
ро. Возможно, и вы поступали так. Но то было прежде, то есть до того,
медленно впитали сахар. Затем варить до готовно-
ошпаренными в горячей воде пробками и пере-
как вы решили стать садоводом. Сейчас же вы вынуждены всю чешую
сти. Разлить в банки и закупорить в горячем виде.
вязать крестообразно крепким шпагатом. Сте-
лука (и чеснока!) убирать про запас в бумажные или тканевые мешоч-
рилизовать 15 минут в кипящей воде, дать бу-
ки. Придет время, и все это будет использовано для защиты культурных
КОМПОТ ПЗ КЛУБНИКИ БЕЗ ВОДЫ.
тылкам остыть в этой воде и покрыть смолкой.
растений от различных вредителей и болезней. В зависимости от вре-
4 кг клубники и 1 кг сахара.
дителей готовятся различные настои.
Подготовленные ягоды положить в эмалированную
Например, против медяниц и плодожорок, тлей, гусениц совок, уховер-
посуду, послойно пересыпая сахаром. Через 8-10
тки обыкновенной и паутинных клещей готовят такой настой. Взяв 200
часов, когда выделится часть сока, клубнику разло-

г луковой шелухи, заливают ее 10 л теплой воды и настаивают 5 дней.

жить по банкам вместе с соком. Стерилизовать в
Затем процеживают и используют для опрыскивания. Обработку про-
водят через каждые 5 дней, не более 3 раз.
кипящей воде 10 минут. В таком компоте ягоды ос-
Существует еще и другой рецепт приготовления настоя. Луковой ше-
таются целыми.
лухой заполняют ведро до половины и заливают ее 10 л горячей воды.
ВАРЕНЬЕ «КЛУБНИЧКА»
Настаивают одни сутки. Процедив, разбавляют жидкость в 2 раза во-
Клубника - 1 кг, для сиропа: вода - 1,5 стакана,
дой и полученным раствором опрыскивают растения.
сахар  - 1,2 кг, лимонная кислота - 2 г.
Есть еще и третий, несколько своеобразный, отличный от двух первых,
рецепт. Берут 10 г мелко нарезанных луковиц и 6 г чешуи лука, наста-
Воду смешивают с сахаром. В полученный сироп
ивают 6 ч в 1 л воды в плотно закрытой посуде. Затем фильтруют и
порциями кладут ягоды, доводят до кипения и варят
сразу же, без промедления используют по назначению.
минут, удаляя пену. Снимают с огня и с помощью
Против медяниц, которые одолевают садоводов чуть ли не каждый год,
дуршлага отделяют сироп от ягод. Сироп снова до-
готовят  такой  настой:  300  г  луковиц  пропускают  через  мясорубку  и
водят до кипения и варят 5-10 минут, добавляя по
полученную массу разбалтывают в 10л воды, затем настаивают двое
частям лимонную кислоту. Закладывают сироп яго-
суток и тотчас же пускают в дело.
Для защиты от яблонной плодожорки всю крону дерева опрыскивают
ды и варят на умеренном огне около 5 минут. Варе-
любым из описанных нами растворов после окончания цветения, при
нье оставляют на несколько часов, затем разлива-
температуре воздуха после заката солнца не ниже +15° С. Опрыски-
ют в подготовленные банки.
вание повторяют через неделю в течение, примерно, месяца, пока длится
ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА
КЛУБНИЧНОЕ  ВАРЕНЬЕ

период лёта бабочек.

С  ЛИМОННЫМ  АРОМАТОМ
ЧЕСНОК — одна из распространенных овощных культур на садовых
Ведро наливаем до половины водой, на дно кладем
На 1кг клубники: сок и тёртая цедра 1 лимо-
участках. Он не только хорошо помогает при различных недугах, но и
кусок ткани. Ягоды плотно укладываем в банку, пе-
очень эффективен при защите плодово-ягодных и овощных растений от
риодически встряхивая. Банку ставим в ведро, а вед-
на, 1/2кг сахара.
вредителей и болезней. Причем для приготовления настоя в дело идет не
ро — на плиту. Ягоды вскоре пустят сок и будут ва-
Клубнику переберите, вымойте, сложите в таз
только луковица с чешуями, а и сухие листья, которые чаще всего мно-
риться в собственном соку. Они оседают, и надо до-
для варки. Добавьте тёртую цедру и сок лимона.
гие владельцы садовых участков выбрасывают. Растворы чеснока могут
сыпать свежие ягоды в банку. После последней до-
Доведите почти до кипения, всыпьте сахар и ва-
быть использованы против тлей, почкового смородинного клеща, лис-
рите 10 минут. Варенье слегка охладите, разло-
тогрызущих гусениц, паутинных клещей и других вредителей.
сыпки ягод, когда банка уже полностью  будет на-
Чтобы защитить растения от тли и паутинного клеща, готовят экстракт
полнена вареньем, прикрываем ее крышкой и варим
жите в стерилизованные банки и закатайте.
следующим образом. Берут 500 г чеснока и растирают его в ступке.
еще час. Затем закатываем, переворачиваем и даем
СУШЕНАЯ ЗЕМЛЯНИКА ДЛЯ ПИРОГОВ
Образовавшуюся массу размешивают в 5 л воды. Затем экстракт от-
остьгть. Хранить в обычных условиях На трехлит-
Ягоды переберите, но не мойте. Насыпьте в
цеживают, и выжимки вновь используют, замачивая их в небольшом
ровую банку уходит около ведра ягод. Варенье гус-
один слой на противень и сушите в духовке при

количестве воды. Снова отцеживают, и обе вытяжки сливают вместе в

ведро, дополняя до краев воду.
тое, может использоваться как начинка для пирогов.
40-60°С. Несколько раз перемешайте, чтобы
Для обработки зараженных клещом растений на 10-литровую лейку
ягоды не пригорели и не пересохли. Такая зем-
берут  300  мл  приготовленной  вытяжки.  Кусты  черной  смородины  и
ляника подойдёт как начинка для пирогов, с
других культур обрабатывают рано утром или ближе к вечеру, жела-
ней готовят различные напитки.
тельно в пасмурный день. Если появляется необходимость в повторной
ВАРЕНЬЕ «СВЕТОФОР»
обработке, то ее проводят через 3-4 дня.
Еще один рецепт приготовления настоя. Луковицы чеснока разделяют
На 1кг клубники: 2 киви, 1 лимон, 1,2 кг саха-
на зубчики и, отвесив 500 г, крошат и растирают. Затем складывают в
ра.
стеклянную банку и заливают водой комнатной температуры. Ставят в
Клубнику вымойте, почистите. Киви очистите
теплое темное место, а через 6 дней настой отцеживают. Чтобы обрабо-
от кожуры. Лимон очистите, удалите косточ-
тать пораженные вредителем растения, достаточно взять на ведро воды
ки. Клубнику, киви и мякоть лимона прокру-
всего 60-65 г настоя, добавив, как обычно, 40- 50 г хозяйственного мыла.
тите через мясорубку. Смешайте массу с саха-
Против паутинного клеща чесночный раствор готовится очень просто
и быстро. Взяв 200 г свежеразмолотых головок, погрузите их в ведро с
ром,  поставьте  на  огонь.  После  закипания
водой. Настаивать не нужно. Раствор тщательно размешивают, филь-
убавьте огонь и варите варенье, помешивая,
труют, сливают прямо в опрыскиватель и приступают к работе.
40-45 минут. Варенье сразу разложите по бан-
Мы уже говорили, что у чеснока можно использовать не только лукови-
кам и закатайте.
цу, но и сухие листья, шелуху. 160 г любого из этих компонентов настаи-
КЛУБНИЧНО-МАНДАРИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

вают в ведре воды в течение суток и после фильтрации сразу же начина-

На 500 гр. клубники: 500гр. мандаринов, 1кг
ют опрыскивать растения, пораженные тлей и паутинным клещом.
Чеснок как растение может заметно снизить поражение черной смо-
сахара, 3/4 стакана воды.
родины почковым клещом, если среди этого ягодника и между кустами
Клубнику переберите, промойте. Мандарины в
посадить его зубчики-дольки. Если все же поражение клещами имеет-
кожуре проварите 5 минут в кипятке и переложи-
ся, то необходимо летом кусты опрыснуть водной суспензией чеснока.
те на 1 час под проточную холодную воду. Затем
Для этого достаточно 60—80 г растолочь в ступе, затем размешать в
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПРОГНОЗ ПОГОДЫ
очистите от кожуры, разделите на половинки.
ведре с водой, и можно сразу же приступить к опрыскиванию. Через 5
дней обработку повторить.
Из сахара, и воды вскипятите сироп. Опусти-
Для обработки плодово-ягодных растений против листогрызущих гусе-
те в него клубнику и мандарины, отставьте на
ниц и тлей применяют отвар, приготовленный из трех компонентов —
8-10 часов. Затем варите варенье в 3 приёма
размолотых луковиц чеснока, луковой шелухи и отходов табака.
по 5 минут, отставляя после каждой варки на
Для этого берут по 200 г каждого компонента, заливают 10 л воды и
6-8 часов. Готовое варенье разложите в сте-
кипятят 2 ч. После остывания отвар процеживают и доливают водой до
рильные банки и закатайте.
уровня 10-литровой отметки. Добавив 30-40 г хозяйственного мыла,
приступают к опрыскиванию.
Маленькая  хитрость
Варенье засахарится, если оно переварено
или хранится при низкой температуре,
особенно при низкой кислотности. Дефект
можно устранить, если его переварить с
добавлением 1-2 г лимонной кислоты или
лимонного сока на 1 кг варенья.
по данным информационного агентства «метеоновости»